大家好 ，鸭肫鸭胗今天小编来为大家解答鸭肫做法大全家常这个问题 ，做法鸭胗的大全做法大全家常很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧！家常
本文目录
一 、家常用料:
鸭胗 、鸭肫鸭胗盐 、做法生粉（玉米淀粉）
二、大全做法步骤:
步骤1、家常鸭胗用盐生粉按摩5分钟，鸭肫鸭胗然后冲水滤干
步骤2 、做法对半切开 ，大全然后每颗鸭胗切三刀方便入味 。放入两勺子盐按摩均匀
步骤3 、放在碟子上在阳光下晒两天 ，现在冬天大概晒五天 ，直至按压发现中间也是实心的没有水分 。
步骤4 、隔水蒸20分钟，即可食用
锅中倒入清水 ，鸭胗冷水下锅 ，加葱结 、姜片 、料酒去腥大火煮开后 ，捞出洗净 ，锅中重新放入清水 ，加葱结 、姜片 ，大火煮开后，鸭胗下锅 ，淋上料酒 ，盖上锅盖 ，大火煮开 ，小火焖煮50分钟
鸭胗彻底冷却后 ，放入碗中 ，淋上糟卤汁 ，糟卤汁漫过鸭胗即可 ，放入野山椒一起浸泡 。封上保鲜膜 ，放入冰箱 ，浸泡三小时以上即可食用
材料
鸭胗 ，青尖椒1/2个 ，红尖椒1/2个 ，葱1/2根 ，蒜2瓣 ，香菜2根 ，橄榄油2茶匙，海鲜酱油1勺 ，孜然粉1茶匙
步骤1.．鸭胗用清水洗净
步骤2.．锅中烧水，水开后放入鸭胗
步骤3.．焯烫两分钟 ，捞出鸭胗 ，再次过清水洗去浮沫
步骤4.．洗净的鸭胗切片
步骤5.．青 、红尖椒 、葱 、姜切丝
步骤6.．锅烧热，放少许橄榄油
步骤7.．待油烧热，放入葱、姜丝爆香
步骤8.．放入鸭胗
步骤9.．翻炒均匀，放入青 、红椒丝 、肉
步骤10.．翻炒均匀 ，加入海鲜酱油
步骤11.．准备孜然粉
步骤12.．炒匀后关火 ，加入孜然粉 ，翻炒均匀即可完成开吃了 。
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